Классический рецепт чизкейка «Нью-Йорк»: 

Ингредиенты:

• сливки 30% — 150 мл; 
• ванильная эссенция — 1,5 ч. л.; 
• печенье «Юбилейное» — 200 г; 
• сахарная пудра — 150 г; 
• сливочное масло — 110 г; 
• яйца — 3 шт.; 
• сыр филадельфия — 600 г. 

Приготовление:

1. Подготовить все продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры. 
2. Печенье измельчить до состояния крошки. Это можно сделать вручную или при помощи блендера. 
3. Сливочное масло положить в сотейник и поставить его на плиту. Полностью растопить, после чего добавить к печенью. Хорошо перемешать. 
4. Смесь из печенья и сливочного масла выложить в форму для выпечки. Утрамбовать по дну и сформировать бортики. 
5. Подготовленную форму отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 10 минут при температуре 160 °С. Остудить. 
6. В глубокую миску выложить сыр филадельфия. Добавить сахарную пудру. Взбить ингредиенты при помощи венчика. Должна получиться однородная гладкая масса. 
7. Добавить сливки, яйца, ваниль. Взбить ингредиенты до однородного состояния. 
8. Залить сырную массу в пропечённую форму. Накрыть фольгой. 
9. Выпекать на водяной бане. Для этого поставить в форму большего диаметра и налить столько воды, чтобы она доходила до середины бортиков формы с чизкейком «Нью-Йорк». 
10. Готовить в течение 1 часа 20 минут при температуре 160 °С. 
11. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри ещё на 1 час. 
12. Убрать готовый чизкейк «Нью-Йорк» в холодильник минимум на 4 часа. По возможности лучше всего оставить его там на всю ночь. 

Когда чизкейк «Нью-Йорк» полностью охладится, провести ножом вдоль стенок формы. После этого выпечку будет проще достать из формы и нарезать на порционные кусочки. 

При желании выпечку можно украсить кусочками фруктов и ягодами.