Рецепт торта «Наполеон» из слоёного теста с заварным кремом: 

Ингредиенты:

• Для теста: 500 г слоёного теста (можно использовать готовое), 1 яйцо (для смазывания). 
• Для заварного крема: 500 мл молока, 4 яйца, 150 г сахара, 50 г муки, 30 г крахмала, ванильный экстракт или ванильный сахар (по вкусу), 100 г сливочного масла. 
• Для украшения: крошка от обрезков теста или орехи. 

Приготовление:

1. Если используется замороженное слоёное тесто, дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3–4 мм. Из теста вырежьте круги диаметром около 20 см (можно использовать тарелку в качестве шаблона). Из остатков теста сделайте крошку для украшения. 
2. На противне, застеленном пергаментом, выложите коржи. Перед отправкой в духовку смажьте каждый корж взбитым яйцом для получения золотистой корочки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 °C около 15–20 минут, пока коржи не станут золотистыми и хрустящими. После выпекания дайте им остыть. 
3. В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой массы, затем добавьте муку и крахмал, тщательно перемешайте. Постепенно влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яиц. Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5–7 минут). В конце добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте до полного растворения. 
4. На плоское блюдо положите первый корж и равномерно смажьте его заварным кремом. Накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не закончите все коржи. Верхний корж тоже смажьте кремом, а боковые стороны можно покрыть оставшимся кремом. 
5. Из обрезков теста, оставшихся после вырезания коржей, приготовьте крошку. Посыпьте ею верх и боковые стороны торта. Если хотите, можно также украсить торт дроблёными орехами. 
6. Для того чтобы торт стал мягким и пропитался кремом, отправьте его в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.